背上白癜风怎么治疗 http://m.39.net/news/a_6029976.html海参是非常知名及珍贵的滋补珍品食材，被列为“海八珍”之首，海参中含有的海参素、硒、锌、钙等多种营养元素以及50多种对我们身体有益的生物活性成分，对我们能起到健康保健和预防疾病的功效。但有些人说：我以前从来没有吃过海参，不知道海参的具体功效以及有什么禁忌，像仔细了解一下。那今天就给大家详细的介绍一番！
吃海参的作用
调整机体免疫力：常吃海参的人很少感冒，海叁中带有的多种多样碳水化合物及蛋白对我们身体有非常大的功效，能预防传染病感染，调节我们身体的免疫能力，具备益智类、益脑、长命、增强抵抗力、调节机体免疫能力等作用。
滋阴养血：海参中具有构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“大富翁”，对治疗肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。
抗癌护心脏：海参中所含的硒、海参皂苷等能抑制癌细胞的生长与转移,具有明显的抗癌作用。做化疗的人需要经常食用海参。
延缓衰老：海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，含有长寿因子、抗老因子。具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。
海参可以调整血糖值和血糖等心血管疾病的作用，海叁带有丰富多彩的岩藻和酸碱性粘多糖具备降低血脂，抑止血液凝固的作用，而海叁还带有的钾对身体功能中甘精胰岛素的代谢很重要，另海参中带有的钒可控制糖尿病这些。
修复功能：海参的修复再生功能是一个重大特点，如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等，无不体现海参的强大修复再生特征。
海参可以为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质。可见海参的营养价值非常高!海参烹饪得当味道非常好，还能促进食欲，孕妇是可以吃海参的，并且好处多多。
经常食用海参可以有效调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，心脑血管的硬化及炎症有显着改善，，并对清洗脑血管起到一定的作用，增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛、舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。
中老年人到了一定年龄后，身体机能开始老化，造血能力不足、骨质疏松等都会出现。而海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，常食用可有效改善贫血状况。同时内含丰富的海洋天然活性钙质成分，常食用可有效起到补钙的作用。海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
海参这么好，那么海参的食用禁忌有哪些呢？
对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。
海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
与海参相克的食物
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。
醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境产生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，吃起来口感、味道均差。所以，《中国食品》上说.“烹制海参不宜加醋。”
简单三招如何鉴别海参的好坏：
看颜色，不均匀者为佳。
好的淡干海参颜色一定不是均匀的，因为是野生，所以颜色有差异，一般为黄褐色或者黑褐色。而均匀的纯黑色刺参，多半是糖干......
闻味道，淡淡的海鲜腥味才好。
我们经常说的海参味，其实就是海水的腥味，但是有点鲜香，闻着好闻。而劣质海参，会有虾粉的臭味，闻着不舒服。
听声音，干爽清脆的好！
好的淡干海参对敲声音很清脆，而劣质的干参对敲声音很闷。
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