剁椒鱼头的做法太子剁椒蒸鱼头14827 [复制链接]

剁椒鱼头的做法太子剁椒蒸鱼头

5、姜、蒜切末，葱切成葱花备用；

6、腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片。锅里水开后，放进锅里，大火蒸3分钟；

7、取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁；

8、在第6步蒸鱼的时候，另外起油锅，爆香蒜末、姜末，放入太子剁椒一起炒出香味；

9、把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面；

10、重新开大火蒸7~8分钟关火，关火后虚蒸3分钟；

11、用小锅把10ml油、15ml金标生抽、2克糖煮滚，马上淋在鱼头上面；

12、撒上葱花即可出锅，趁热享用。