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百合含秋水仙碱等多种生物碱、蛋白质、淀粉、脂肪、蔗糖、粗纤维、果胶、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等多种成分。
具有以下方面的生理作用：
①镇静安神。
②镇咳祛痰平喘，增加呼吸道排泄功能。
③耐缺氧，抗疲劳，提高机体免疫力。
④对激素所致的肾上腺皮质功能衰竭有显著的保护作用。
⑤促进皮肤的新陈代谢，治疗多种皮肤病。
疗疾验方
治疗肺痈
百合煎：
百合适量，拌蜜蒸或煮，频食。（《经验广集》）
治疗小儿百日咳
鸡胆1个，百合10克。将鸡胆焙干，与百合共研细末。1岁以内分3天服；1～2岁分2天服；3～6岁1天服；7~10岁以上药量加倍，1天服完。每天量分3次内服。（中医验方）
治疗神经衰弱
百合30克，白芍、白薇、白芷各12克。水煎服，每日1剂。（中医验方）
治疗口干唇燥、颜面萎黄
百合15克，鸡蛋黄1个。水煎服，每次20毫升，每日3次。（中医验方）
治疗痈疮未溃
鲜百合、食盐各适量。鲜百合洗净，加食盐少许，捣烂如糊状，敷于患处，每日更换2次，以消退为度。（中医验方）
治疗肺病吐血
用鲜百合捣汁，水送服。煮百合吃亦可。（《本草纲目》）
治疗天疱疮
取生百合捣涂患处，2日即安；或将百合花晒干研为末，调菜油涂搽亦有效。
（《本草纲目》）
保健药膳
百合粥
配方：
百合60克，大米克，白糖克。
制作：
①大米淘净放入锅内，再放入洗净的百合，加水适量。
②将锅置武火上烧沸，再改用文火煨熬，待百合与米烂熟时，加入白糖拌匀即成。
③每日食3~5次，吃百合喝粥。
功效：
润肺止咳，清心安神。适用于肺痨久咳，咳痰唾血，虚烦惊悸，神志恍惚等症。
核桃百合炒鲜贝
配方：
核桃仁25克，百合（水发）50克，鲜贝肉克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。
制作：
①核桃仁用植物油炸香；百合用清水浸泡一夜，沥干水分；鲜贝肉洗净，去杂质，大者切片；姜切片，葱切段。
②将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入鲜贝肉、料酒、核桃仁、百合、盐、鸡精，炒熟即成。
功效：
补气血，增脑力，润肠通便。
百合丝瓜汤
配方：
百合20克，丝瓜50克，葱白30克，白糖30克，植物油30毫升。
制作：
①将丝瓜洗净，去皮，切片；百合洗净，去杂质；葱白切段。
将植物油放入锅内，烧热，加水适量，
②放入百合煮30分钟，再放入丝瓜、葱白、白糖，用文火煮15分钟即成。
功效：滋阴清热，利水渗湿。
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